冰镇法式红酒鹅肝做法，法式鹅肝配冰镇红酒，大秀美味！
1. 材料准备
①法式鹅肝100g；
②红酒50ml；
③黄油适量；
④鹅肝酱油适量；
⑤糖适量；
⑥盐适量。
2. 制作步骤
①将法式鹅肝从冷冻室内取出，放到常温下自然解冻；
②将黄油在平底锅上烧热，直至融化；
③用中小火将鹅肝煎至表面呈现金黄色，芯部微生即可取出；
④锅中加入红酒，调入糖、盐和鹅肝酱油，煲至酒精香味挥发，调味即可成为红酒酱汁；
⑤将煎好的鹅肝配上制好的红酒酱汁放入冰箱冷藏4-6小时即可食用。
3. 注意事项
①鹅肝解冻后，尽量不要挤压，以免影响质量；
②鹅肝必须煎熟，不能生食，以免导致身体不适；
③红酒和酱汁煮至酒精散去，避免酒味过于浓郁影响口感；
④尽量使用非金属锅并避免产生过高温度，以免对鹅肝造成二次破坏。
4. 佐餐推荐
法式鹅肝可以搭配葡萄干、松子等坚果类或者果酱一起食用，可以中和鲜肝的油腻感，增加口感的层次感。此外，可以搭配烤面包或者饼干等进行搭配，或者搭配下午茶饮用，品尝更佳。
